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| Die Produkte der Manufaktur Jörg Geiger bekommen Sie nicht überall! | |
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| Eine echte Besonderheit von den Streuobstwiesen im Albvorland ist der EisApfel, ein sortenreiner, teilvergorener Apfelwein: | |
| Bis in den späten Herbst sind leuchtend gelb rotbackige Äpfel der alten Sorte „Bittenfelder Sämling“ auf den hochstämmigen Streuobstwiesen in Württemberg eine echte Besonderheit. | |
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Über das ganze Jahr haben die Äpfel die höchsten Werte an Zucker und Säure in sich aufgenommen. Die Frostnächte verdichten die Aromen nochmals um ein Vielfaches und die Kälte lässt das Wasser gefrieren, so dass nur der konzentrierte Saft zur aromaschonenden Kaltgärung Verwendung findet. |
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Üppige Süsse und hohe Säurewerte prägen den bernsteinfarbenen EisApfel so einzigartig. In der Nase überzeugt der EisApfel voll reifer Fruchtnoten von Apfel, Maracuja und Banane, im Mund offenbart sich die Überraschung an Bratapfel und Zitrusfrüchte erinnernd. Alkohol als Geschmacksträger bedarf er nicht, denn mit gerade mal 3,7% vol. lässt sich der EisApfel herrlich auch nach üppigem Hauptgang als i-Tüpfele und Erfrischer, anstelle eines Destillats einsetzen. Als Begleiter zu Desserts mit Zitrusfrüchten oder Maracuja, gebackenen Desserts, schwarzer Schokolade, Ziegenkäse. Natürlich kann der EisApfel durch seine ausgeprägte Süße und appetitanregende Säure auch in kleinen Schlücken als Aperitif genossen werden. In der exklusiven Holzkassette mit bedrucktem Klappdeckel und Einleger ein besonderes Geschenk – nicht nur für die Winter-Weihnachtszeit! |
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| Oder der Birnenschaumwein aus der Obstsorte Champagner Bratbirne: | |
| Bereits 1760 wurde die Herstellung von Schaumwein aus der berühmten Obstsorte Champagner Bratbirne urkundlich beschrieben. Diese »Weinbirne allerersten Ranges« wird nach der Lese gewaschen und von Hand nach Reife sortiert. Das anschließende »Schwitzen lassen« ist ein Teil unseres Geheimnisses, damit sich das üppige Aroma der Birne voll entwickeln kann. | |
| Die gelbe Birne wird gewaschen, gemahlen und schonend bei geringem Druck gepresst. Der süße Saft läuft klar von der Kelter, die Gerbstoffe der Birnen fällen die Trübstoffe sofort aus. Der süße Saft verbleibt über Nacht im Absetztank, um am nächsten Morgen in die Gefäße zur ersten Gärung zu kommen. |
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Über fast drei Monate dauert die langsame aromaschonende Kaltgärung im neuen Keller. Ende Dezember bis Anfang Januar erfolgt nach Abstich und Filtration die Zusammenstellung der Cuvées. Hier zeigt sich Erfahrung, Geschick und Können. Nach der Flaschenfüllung beginnt die zweite Gärung mit dem Restzucker und der Champagnerhefe. Insgesamt bleibt der Schaumwein mindestens neun Monate in der Flasche, bevor er am Ende des traditionellen Flaschengärverfahrens gerüttelt und vom Hefepfropf befreit wird. Das Ergebnis der einzigartigen sorgfältigen Arbeit ist ungewöhnliche Feinheit und Harmonie. Der Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne präsentiert sich mit feinperligem langanhaltendem, intensivem Mousseux. Der Duft betört mit Noten von reifen Birnen. Im Mund folgt die große Überraschung. Die mit rund 8% Alkohol anregenden sehr leichten Schaumweine sind ungewöhnlich delikat, rund und mild. Die Birnenschaumweine aus der Champagner Bratbirne sind sehr bekömmlich durch einen magenfreundlichen ph-Wert. Straffe, angenehme Gerbstoffnoten verleihen Struktur, wirken sehr appetitanregend und zeichnen auch die innere Wertigkeit der Anti-Oxidantien aus. |
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| ... und bei uns erhältlich: Seccos aus Apfel und Birne, alkoholfreie Cocktails | |
| Kommen Sie im Laden vorbei: Ich zeige Ihnen alle Produkte der Manufaktur Jörg Geiger - die sich übrigens auch durch besonders schönes Design auszeichnen und so nicht nur ein besonderes, sondern auch ein besonders schönes Geschenk sind. | |
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 www.manufaktur-joerg-geiger.de |
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